味噌カレー牛乳ラーメン

青森県は、美味しいリンゴを始めとする海や山の幸で知られていますが、その美食の魅力はそれだけにとどまりません。青森は多彩なラーメン文化でも評価されています。「味噌カレー牛乳ラーメン」は、一見異なると思われる要素が見事に融合した、訪れるものを魅了する青森独特のラーメンです。

青森のラーメン文化

青森県と言えば、その豊かな食文化が魅力の一つですが、ラーメンは特に地元民に人気があります。2017年の調査では、人口10万人あたりのラーメン屋の数が全国6位となるなど、ラーメンは青森県民にとって身近な存在と言えます。煮干しの効いた津軽ラーメンをはじめ、北国らしい濃厚な味噌ラーメンやご当地系のしじみラーメンなど、そのバリエーションは豊富です。

伝統を生んだ革新的な一杯「味噌カレー牛乳ラーメン」

その中でも、最もユニークな一杯が「味噌カレー牛乳ラーメン」です。札幌ラーメン横丁で人気を博したラーメン店主、佐藤清氏（故人）が昭和43年に青森市で新たに開店。ここで彼は、味噌、塩、醤油ベースのラーメンにカレーや牛乳を組み合わせて提供しました。

驚きの組み合わせが生んだ独特の美味しさ

この独特な組み合わせは、次第に人気を博し、昭和50年代には中高生の間でいろいろな組み合わせでラーメンを食べるのが流行。その流行の最終形として、「味噌カレー牛乳ラーメン」が誕生しました。
味噌のコクとカレーの刺激、牛乳のまろやかさにバターの風味が絡み合い、さらにもやし、メンマ、わかめのトッピングが一体となったこのラーメンは、青森市民のソウルフードとなりました。

味噌カレー牛乳ラーメンが食べれるお店

青森市でしか味わえない一杯

この「味噌カレー牛乳ラーメン」を提供するお店は、現在青森市内に5軒のみ。一度食べてみればその独特のおいしさに虜になること間違いなしです。まだ試したことのない方は、ぜひ青森への旅行の際には訪れてみてください。

札幌館

味の札幌 大西

味の札幌 浅利

かわら

ラーメン 蔵